เครปซอสผลไม้รสเปรี้ยวอมหวานก็อร่อย แต่ถ้าใครอยากเพิ่มความฟินสองต่อขอแนะนำเมนูเครปไส้แยมสตรอว์เบอร์รี แป้งเครปสอดไส้แยมกับครีมสด กินตอนไหนก็ใช่
ส่วนผสม แป้งเครป
แป้งสาลีอเนกประสงค์ 180 กรัม
ผงฟู 1 ช้อนชา
เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
ไข่ไก่ 4 ฟอง
น้ำตาลทราย 50 กรัม
นมจืด 500 กรัม
เนยละลาย 50 กรัม
ครีมสด
ส่วนผสม แยมสตรอว์เบอร์รี
สตรอว์เบอร์รี (หรือผลไม้ที่ต้องการ) 500 กรัม
น้ำตาลทราย 1 ถ้วยตวง
เกลือป่น หนึ่งหยิบมือ
น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำเครปไส้แยมสตรอว์เบอร์รี
- ทำแป้งเครป โดยผสมแป้งสาลี ผงฟู และเกลือป่น ตีผสมให้เข้ากัน พักไว้
- ตีผสมไข่กับน้ำตาลทราย ตีพอให้น้ำตาลละลาย จากนั้นเทนมสดลงไป คนให้เข้ากัน ค่อย ๆ ใส่แป้งลงไปทีละน้อย ตีผสมจนเข้ากันและแป้งไม่เป็นเม็ด ใส่เนยลงไปคนให้เข้ากัน พักไว้ในตู้เย็นประมาณ 1 ชั่วโมง (ถ้าแป้งยังเป็นเม็ดอยู่ ให้นำไปกรอง จะทำให้ตัวเครปเนียนสวย)
- นำกระทะขึ้นตั้งไฟร้อนปานกลาง ทาเนยให้ทั่วกระทะ พอร้อนได้ที่ให้ยกกระทะออกจากเตา ตักส่วนผสมแป้งหยอดลงไปประมาณ 3 ถึง 4 ช้อนโต๊ะ (คนแป้งทุกครั้งก่อนตักลงกระทะ) จากนั้นเอียงกระทะไปมาให้แป้งแผ่ทั่วกระทะ แล้วนำไปตั้งบนเตาอีกครั้ง จนแป้งเครปสุก ทำต่อไปเรื่อย ๆ จนหมด พักแป้งไว้ให้เย็น
- นำแป้งเครปมาวางซ้อนกันสองแผ่น เอาเครปอีกหนึ่งแผ่นไปตัดเป็นเส้นเล็ก ๆ ใส่ครีมสดลงไปตรงกลางแป้งเครป วางทับด้วยเครปที่ตัดเป็นเส้น ตามด้วยแยมและผลไม้ที่ชอบ พับเครปปิดลงมา โรยด้วยน้ำตาลไอซิ่ง
วิธีทำแยมสตรอว์เบอร์รี
- นำกระทะขึ้นตั้งไฟร้อนปานกลาง ใส่สตรอว์เบอร์รีและน้ำตาลทรายลงไป รอจนน้ำตาลทรายละลาย
- จากนั้นลดไฟให้อ่อน เคี่ยวทิ้งไว้จนเริ่มเหนียว ปิดไฟ พักไว้จนเย็น